Po otwarciu najważniejszymi kwestiami związanymi z przechowywaniem preżelatynizowanej skrobi kukurydzianej są ochrona przed wilgocią i czystość. Ponieważ wstępnie żelowana skrobia kukurydziana ma dobre właściwości absorpcji wody i wilgoci, długotrwałe narażenie na wilgotne środowisko może spowodować, że proszek wchłonie wilgoć z powietrza. Może to skutkować zbrylaniem, zmniejszoną płynnością oraz zmianami w dyspersji i wydajności przetwarzania. Dlatego też po otwarciu należy zminimalizować narażenie na powietrze otoczenia, a opakowanie po każdym użyciu należy ponownie szczelnie zamknąć.
Jeżeli nie można wykorzystać całego opakowania na raz, pozostałą preżelatynizowaną skrobię kukurydzianą należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. W przypadku produktów w workach otwór należy szczelnie zamknąć po każdym użyciu. W przypadku produktów dostarczanych w innych rodzajach pojemników, wieczko lub zamknięcie powinno być odpowiednio zamknięte, aby zminimalizować wymianę powietrza. Jest to szczególnie ważne w wilgotnym środowisku, gdzie pozostawienie opakowania otwartego na dłuższy czas może zwiększyć ryzyko wchłaniania wilgoci.
Ważne jest również środowisko przechowywania. Otwartą, wstępnie żelowaną skrobię kukurydzianą należy zazwyczaj przechowywać w czystym, suchym i dobrze-wentylowanym pomieszczeniu. Produkt należy chronić przed bezpośrednim kontaktem z podłogą, ścianami lub powierzchniami, które mogą być narażone na działanie wilgoci. Należy go również trzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego, źródeł wody, pary i miejsc o nadmiernej wilgotności. W przypadku produktów przeznaczonych do zastosowań spożywczych lub farmaceutycznych należy zwrócić szczególną uwagę na higienę przechowywania, aby zapobiec zanieczyszczeniu kurzem, ciałami obcymi lub innymi substancjami.
Podczas codziennego stosowania należy unikać niepotrzebnego otwierania opakowania. Do wyjmowania produktu należy używać czystych i suchych naczyń. Mokre lub brudne narzędzia mogą wprowadzić do opakowania wilgoć lub zanieczyszczenia. Dlatego zaleca się usunięcie tylko ilości wymaganej do każdej operacji produkcyjnej i niezwłoczne ponowne zamknięcie pozostałego materiału.
Jeżeli podczas przechowywania preżelowana skrobia kukurydziana lekko się zbryli, należy najpierw rozważyć przyczynę. Luźne zbrylanie może czasami wynikać z kompresji podczas przechowywania lub przenoszenia, podczas gdy bardziej znaczące zbrylanie może wskazywać na narażenie na wilgoć. Jeżeli produkt wyraźnie wchłonął wilgoć, należy ocenić jego przydatność do dalszego stosowania pod kątem przeznaczenia. Zwłaszcza w przypadku zastosowań spożywczych i farmaceutycznych sam wygląd nie powinien być stosowany do określenia, czy produkt pozostaje odpowiedni. Należy również wziąć pod uwagę obowiązujące wymagania dotyczące produktu i procedury zarządzania jakością.
Należy zawsze przestrzegać instrukcji przechowywania podanych na etykiecie produktu, opakowaniu lub odpowiedniej dokumentacji produktu. Wymagania dotyczące przechowywania mogą się różnić w zależności od procesu produkcyjnego, formatu opakowania i zamierzonego zastosowania.
Ogólnie rzecz biorąc, kluczowe zasady przechowywania otwartej, wstępnie żelatynizowanej skrobi kukurydzianej obejmują szybkie jej ponowne zamknięcie, utrzymywanie w suchości, zapobieganie zanieczyszczeniu i minimalizowanie długotrwałego narażenia na wilgotne powietrze. Właściwa kontrola wilgotności i higiena przechowywania mogą pomóc w utrzymaniu proszku w odpowiednim stanie do późniejszego użycia.
